Cette opération découle d’une motivation à affirmer le caractère de qualité que Sanary a déjà mis en avant et qui est un objectif à long terme.

Fort de cette réussite, nous souhaiterions qu’un maximum de restaurants officiant sur la commune puisse avoir accès à cette démarche. 
 
C’est donc une démarche totalement inédite qui s’inscrit dans la certification que la commune a déjà engagée pour elle-même, toujours dans un souci de se démarquer des villes voisines du Littoral

La volonté est donc d’impulser une dynamique aux commerçants de vouloir se démarquer et intégrer ce type de démarche.

L’objectif commun est de certifier les restaurants répondant aux normes d’Hygiène, de qualité et d’accueil régies par cette certification.

Neuf restaurants ont cette année obtenu le Label Qualité :
 
■  Restaurant de la Tour
■  Le San Lazzaro
■  Lou Calou
■  Un coin de table
■  Muscade
■  Le Baroudeur
■  Le Buffet de Quentin
■  Le Bardo
■  L’En K

Dans le détail le déroulement se fait en quatre étapes :
 
■  Audit par un client mystère de votre restaurant
■  Réflexion et étude sur les points à faire évoluer
■  Aide à la mise en place des nouvelles méthodes, outils et techniques
■  Audit de confirmation de l’efficacité des changements et agrément 

Cette opération a été menée par la Chambre de Commerce et d’Industrie du Var.